Bruna Narcizo Fotos Mauro Holanda/Divulgação O recém-inaugurado Trio 19 tem muito mais do que uma bela vista do 19º andar de um prédio comercial na Vila Olímpia. A filial do já aclamado Trio, dos restauranteurs Mara e Eduardo Linhares, fica no mesmo bairro da matriz e oferece em seu bufê opções de pratos preparados com a técnica de Sous Vide, cozimento em baixa temperatura. ?Poucos restaurantes de São Paulo oferecem pratos com essa técnica. Acredito que somos os primeiros que fazem em bufê?, diz Vanessa Rosa, chef do restaurante. O grande destaque do cardápio são os pratos feitos dessa forma, como a costela bonina que fica cozinhando por 22 horas. O Trio 19 funciona de segunda a sexta apenas no horário do almoço e custa R$ 49,90 por pessoa. Rua Funchal 418, no 19º andar do edifício e-Tower, na Vila Olímpia, tel. 3040-2200. 
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Trio no décimo nono andar
 "Trio no décimo nono andar")