08/04/24 - 19:22minGorgonzola versus Roquefort: qual é a diferença? Queijista explica
Os queijos de mofo azul são aqueles que apresentam veios azuis ou esverdeados em sua massa, aspecto causado pela inserção do mofo Penicillium Roqueforti no leite ou na coalhada durante a produção. Os queijos...