Símbolo da primavera, safra de aspargos tem baixa recorde na Alemanha

Símbolo da primavera, safra de aspargos tem baixa recorde na Alemanha

"ReduçãoColheita do legume atingiu nível mais baixo desde 2013. Redução é intensificada por aumento dos custos, diminuição da demanda e escassez de trabalhadores sazonais.A temporada de aspargos pode não receber muita atenção em outros países, mas na Alemanha a colheita da primavera, estação que se iniciou em março no hemisfério Norte, se tornou uma espécie de símbolo. Os restaurantes têm "cardápios de aspargos" sazonais, e o legume se esgota rapidamente nas prateleiras dos supermercados.

Algumas cidades alemãs têm até festivais dedicados aos aspargos, com a coroação de "Rainhas dos Aspargos".

Entretanto, nos últimos anos, os agricultores têm produzido cada vez menos a hortaliça. Embora ainda seja, de longe, o vegetal que ocupa a maior parte das terras agrícolas da Alemanha – cerca de 19.800 hectares, quase 28 mil campos de futebol –, o aumento dos custos, a diminuição da demanda e a falta de trabalhadores contribuíram para reduzir a produção nos últimos anos.

Mudança de gostos e mudança de tempos

O Departamento Federal de Estatística, o Destatis, divulgou dados nesta quinta-feira mostrando que a produção de aspargos caiu 3% em 2024, atingindo seu nível mais baixo desde 2013.

O Destatis também registrou um declínio constante na última década nos trabalhadores sazonais que auxiliam os produtores de aspargos. Na temporada 2022-23, apenas 28% dos 243.000 profissionais temporários que vão à Alemanha para atuar na agricultura agricultura trabalhavam em campos de aspargos. Em 2020, o governo chegou a organizar uma operação de transporte aéreo de trabalhadores sazonais estrangeiros para atuarem nas colheitas do país.

A mudança de gostos e o aumento dos custos dos produtos frescos também agravam a queda do produto nas prateleiras. O abandono de alguns campos em favor de outras culturas também intensifica a redução na safra, já que a rotação de culturas é vista como uma forma de combater o impactos da mudança climática.