Semana da Cozinha Italiana reúne 20 chefs em restaurantes de São Paulo

A cidade de São Paulo recebe, a partir desta segunda-feira (19), a 15ª edição da Semana da Cozinha Regional Italiana, evento gastronômico que reúne 20 chefs vindos da Itália para apresentar pratos tradicionais das diferentes regiões do país europeu. A programação acontece até domingo (25), em 20 restaurantes da capital paulista.

A edição de 2026 tem um significado especial: celebra o reconhecimento da culinária italiana como patrimônio cultural imaterial da humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), concedido em dezembro de 2025.

Durante a semana, cada estabelecimento participante recebe um chef italiano, que trabalha em parceria com a equipe local para elaborar um cardápio dedicado a uma região específica da Itália. Os menus incluem entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa.

Gastronomia italiana ganha destaque em São Paulo

A abertura oficial da programação ocorreu no domingo (18), durante uma cerimônia que reuniu representantes diplomáticos, profissionais da gastronomia e convidados ligados à cultura italiana.

O cônsul-geral da Itália em São Paulo, Mauro Campanella, destacou que o reconhecimento internacional valoriza não apenas os pratos tradicionais, mas também os costumes e conhecimentos transmitidos entre gerações.

Segundo o diplomata, a culinária representa uma expressão da identidade italiana, ao lado da língua, e desempenha um papel importante na preservação das tradições regionais.

A Semana da Cozinha Regional Italiana é organizada pelo Consulado-Geral da Itália em São Paulo, em parceria com a Accademia Italiana della Cucina.

O delegado da instituição, Gerardo Landulfo, ressaltou o caráter cultural da iniciativa e sua contribuição para aproximar brasileiros e italianos por meio da gastronomia.

Reconhecimento da Unesco marca edição de 2026

A cerimônia de inauguração contou com a participação de Maddalena Fossati Dondero, editora da revista La Cucina Italiana e presidente do comitê responsável pela candidatura da gastronomia italiana ao reconhecimento da Unesco.

Durante o encontro, ela destacou que a cozinha italiana vai além da alimentação, funcionando como uma forma de preservar histórias, memórias e identidades.

Maddalena também ressaltou a importância do intercâmbio entre profissionais brasileiros e italianos, especialmente em uma cidade marcada pela influência da imigração italiana.

O reconhecimento da Unesco reforça a relevância cultural das práticas culinárias do país europeu, incluindo a diversidade de ingredientes, receitas e tradições que caracterizam suas diferentes regiões.

Confira os 20 restaurantes participantes

A programação contempla estabelecimentos distribuídos pela capital paulista. Cada restaurante representa uma das 20 regiões italianas.

A proposta permite ao público conhecer a diversidade da gastronomia italiana, que apresenta características próprias em cada região, influenciadas pela geografia, pelos ingredientes locais e pelas tradições familiares.

Evento também terá palestras e degustações gratuitas

Além dos menus especiais oferecidos nos restaurantes, a Semana da Cozinha Regional Italiana contará com atividades voltadas à difusão da cultura gastronômica.

A programação paralela inclui palestras, degustações gratuitas de produtos italianos e aulas ministradas pelo chef Claudio Rocchi em universidades e instituições de ensino.

As atividades buscam ampliar o conhecimento sobre ingredientes, técnicas culinárias e tradições que fazem parte da identidade gastronômica italiana.

A Semana da Cozinha Regional Italiana segue até 25 de outubro, oferecendo ao público paulistano a oportunidade de experimentar especialidades de diferentes partes da Itália sem sair da cidade.

Da IstoÉ e Ansa