 "O mundo da gastronomia contra a fome")
Um velho fantasma volta a assombrar a população brasileira: a fome. O retrocesso nos indicadores sociais é reflexo da pandemia, claro, mas principalmente fruto do fracasso da política econômica do governo federal. Paulo Guedes, o posto Ipiranga que posava como o liberal que colocaria o País nos eixos, se mostrou um homem pequeno para o cargo que ocupa e um dos piores ministros da história. Sua atuação coloca em risco até as conquistas do Plano Real, trazendo de volta o que pior existia nos anos 1980: a inflação.
Diante desse cenário, o próprio mundo gastronômico começou a se mexer. Iniciativas incríveis estão acontecendo em diversos lugares do Brasil. O Migraflix, em São Paulo, é uma delas. Através do empreendedorismo gastronômico e cultural, a organização promove geração de renda e estimula relações entre indivíduos e identidades. Em outras palavras: ajudam refugiados e imigrantes de baixa renda a encontrar empregos em bares e restaurantes, além de promover workshops e cursos profissionalizantes.
O número de estrangeiros que chegam ao Brasil vem crescendo por conta das crises na Síria, Venezuela e República Democrática do Congo, entre outros países. A Migraflix possui o programa “Meu Amigo Refugiado”, que conecta famílias de refugiados e brasileiros em datas especiais, nas casas, em volta da mesa. É um jeito de ajudar esses novos brasileiros a criarem vínculos com famílias locais, conhecendo mais sobre a cultura do País ao mesmo tempo em que compartilham histórias de vida e a cultura de seus países de origem.
Quer vender comida e não sabe como começar? O “Migralab”, outro projeto do Migraflix, ajuda quem quer criar um produto gastronômico e colocá-lo à vend – tudo de graça. Com o programa “Mi Arepa”, refugiados venezuelanos compartilharam receitas do prato típico de seu país em restaurantes renomados, como Maní, Arturito e Casa do Porco. A Migraflix tem outras iniciativas interessantes disponíveis no site www.migraflix.com.br
Gastronomia Periférica
Outra iniciativa maravilhosa é a Gastronomia Periférica, organização social que tem como objetivo realizar transformações pessoais por meio da gastronomia. É uma escola 100% gratuita que oferece formação profissional e de qualidade para moradores da periferia. O trabalho é baseado na ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) da ONU, que inclui erradicação da pobreza, fome zero e educação de qualidade. A ideia da escola é criar mão de obra qualificada não apenas do ponto de vista técnico, mas ético e moral.
A Gastronomia Periférica também oferece serviços de catering e consultoria, tudo com a mais alta qualidade. O projeto foi criado pela psicóloga Adélia Rodrigues e pelo chef Edson Leite, profissional que já passou por grandes restaurantes brasileiros e tem sólida experiência internacional.
A Gastronomia Periférica é um projeto mantido 100% através de doações. Todos os alunos estudam de forma gratuita, e todos os selecionados para cursarem a escola são pessoas das periferias que não teriam acesso a esse tipo de educação e ensino de qualidade se não fosse pelo projeto. Acesse o site e conheça mais: gastronomiaperiferica.com.br .