O suflê de queijo, um prato clássico e elegante, ganhou destaque no filme “Ainda Estou Aqui”, vencedor do Oscar de Melhor Filme Internacional. Este prato não só acompanhou os atores e a equipe durante as gravações, mas também desempenhou um papel significativo na narrativa do filme. O chef Daniel Franco, especialista em comida de cena, foi o responsável por preparar o suflê mais de 20 vezes para as filmagens.
O suflê é mencionado em várias cenas do filme, simbolizando momentos de união e memória familiar. Desde a promessa de Eunice à sua filha até as lembranças de Vera em Londres, o prato se torna um elo entre os personagens. A receita também é um tributo à mãe, sendo recriada pela família em momentos de saudade e reflexão.
Como preparar o suflê de queijo?
Para aqueles que desejam experimentar este prato icônico, a receita é relativamente simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir o sucesso. Os ingredientes principais incluem manteiga, leite, farinha de trigo, queijo ralado, sal e pimenta. Para um toque especial, pode-se adicionar presunto picadinho ou champignons.
A dica crucial para um suflê perfeito é servi-lo imediatamente após sair do forno, evitando que murche. Este detalhe garante que o prato mantenha sua textura leve e aerada, característica essencial de um bom suflê.
Passo a passo para o suflê de queijo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta homogênea.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até a mistura engrossar.
- Retire do fogo e adicione o queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
- Incorpore as gemas à mistura, mexendo bem.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, incorpore-as delicadamente à mistura de queijo.
- Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Qual o significado do suflê na narrativa do filme?
No filme, o suflê de queijo transcende seu papel como um simples prato. Ele simboliza a conexão entre os personagens e suas memórias compartilhadas. A receita, passada de geração em geração, representa a continuidade e a resiliência da família diante das adversidades.
O suflê é mencionado em momentos chave, como as últimas palavras de Rubens Paiva, prometendo voltar a tempo para o suflê. Este prato, portanto, se torna um símbolo de esperança e de laços familiares que resistem ao tempo e às dificuldades.
Em resumo, o suflê de queijo não é apenas uma delícia culinária, mas também um elemento narrativo poderoso que enriquece a história do filme. Preparar este prato é uma forma de se conectar com a tradição e celebrar momentos especiais em família.
