O requeijão caseiro é uma alternativa deliciosa e saudável aos produtos industrializados, especialmente quando feito com leite em pó. Esta receita não só é fácil de preparar, como também não contém conservantes, oferecendo um sabor mais natural e autêntico. A seguir, veja como preparar um requeijão caseiro super cremoso utilizando ingredientes simples e acessíveis.
Preparar requeijão em casa pode parecer desafiador, mas com os passos certos, é possível obter um resultado surpreendente. Além de ser uma opção mais saudável, o requeijão caseiro permite controlar a quantidade de sal e evitar aditivos artificiais. Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor.
Quais são os ingredientes necessários?
Para preparar o requeijão caseiro, serão necessários os seguintes ingredientes:
- 400 ml de água
- 100 g de leite em pó integral e instantâneo
- 15 ml de suco de limão ou vinagre de álcool
- 15 g de manteiga
- Sal a gosto
Esses ingredientes são suficientes para produzir aproximadamente 250g de requeijão, o que rende cerca de quatro porções. É importante escolher um leite em pó de boa qualidade para garantir a cremosidade e o sabor do produto final.
Como preparar o requeijão caseiro?
O preparo do requeijão caseiro envolve algumas etapas simples. Primeiramente, é necessário talhar o leite. Para isso, misture a água com o leite em pó em uma panela, utilizando um batedor de arame para dissolver bem. Em seguida, leve a mistura ao fogo médio até ferver. Após desligar o fogo, adicione o suco de limão ou vinagre e deixe descansar por 10 a 15 minutos para que o leite talhe.
Enquanto o leite talha, prepare os potes de vidro que serão utilizados para armazenar o requeijão. Ferva os potes e as tampas em água para esterilizá-los. Após o leite talhar, passe-o por uma peneira fina para separar o sólido do soro. O soro pode ser reservado para outras receitas, como bolos ou sopas, devido ao seu alto valor proteico.
Como finalizar o requeijão caseiro?
Com o sólido do leite separado, é hora de bater a mistura. Coloque a massa no liquidificador ou processador, adicione a manteiga e o sal, e bata até obter uma textura lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco do leite reservado para ajustar a cremosidade.
Transfira o requeijão para os potes esterilizados e leve à geladeira por pelo menos três horas. Esse tempo é necessário para que o requeijão atinja a consistência ideal. Após esse período, o requeijão caseiro estará pronto para ser servido, proporcionando um sabor natural e uma textura cremosa, perfeita para acompanhar pães e torradas no café da manhã ou lanche.
