O gergelim, também conhecido como sésamo, é amplamente reconhecido por seu valor nutricional e por proporcionar diversos benefícios à saúde. Originário da planta Sesamum indicum, ele é especialmente rico em proteínas, ácidos graxos poli-insaturados, cálcio, magnésio, vitamina E e fibras. Essas sementes existem em diferentes variações de cores, tais como branca, preta, amarela, entre outras, e podem ser consumidas de várias formas, como em saladas, pães ou biscoitos.
Os benefícios do gergelim são notáveis. Ele possui propriedades que auxiliam na redução do colesterol, controle da pressão arterial e melhora da saúde intestinal, além de contribuir para a cicatrização de feridas e prevenção de diversas doenças. O consumo regular pode fazer uma diferença significativa no bem-estar geral de uma pessoa.
Como o gergelim ajuda no controle do colesterol?
As sementes de gergelim são eficazes na redução do colesterol “ruim” (LDL) e no aumento do colesterol “bom” (HDL). Isso ocorre graças à presença de fibras solúveis e compostos bioativos como a sesamina e os fitoestrogênios. A diminuição do colesterol LDL é crucial para prevenir doenças cardiovasculares, como aterosclerose e infarto, promovendo um sistema circulatório saudável.
Qual é o impacto do gergelim na pressão arterial?
O gergelim é uma excelente fonte de ácidos graxos poli-insaturados, sesamina e vitamina E, que exercem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Estas características contribuem para o relaxamento dos vasos sanguíneos, facilitando o controle da pressão arterial. Portanto, pode ser um aliado importante para quem sofre de hipertensão.
Gergelim e saúde intestinal: qual é a relação?
As lignanas, um tipo de fibra solúvel presente na semente, desempenham um papel no aumento do volume das fezes, o que pode facilitar o trânsito intestinal. Isso resulta em uma melhora geral na saúde do intestino e no combate à prisão de ventre, fazendo do gergelim uma adição benéfica à dieta para quem busca regularidade intestinal.
Como incorporar o gergelim na dieta diária?
O consumo diário recomendado varia entre 1 a 2 colheres de sopa, dependendo de fatores individuais como idade e estado de saúde. As sementes podem ser consumidas de várias maneiras, como em pastas, grãos adicionados a saladas ou até mesmo em receitas de pães e biscoitos. Além disso, deixá-las de molho ou torradas pode ajudar na absorção de seus nutrientes essenciais.
Receitas práticas com gergelim
- Pasta (Tahine): Para preparar o Tahine, toste 1 xícara de sementes de gergelim, incorpore 3 colheres de azeite e processe até virar uma pasta. Tempere a gosto.
- Biscoito: Combine 1,5 xícara de farinha integral, 0,5 xícara de gergelim, 0,5 xícara de linhaça, 2 colheres de azeite e 1 ovo. Forme a massa, corte em pedaços e asse até dourar.
- Salada com Sementes: Adicione sementes de gergelim a uma salada com alface, abacate, milho, limão e azeite. Tempere a gosto e sirva.
Precauções no consumo de gergelim
Embora ofereça muitos benefícios, é necessário cautela para algumas pessoas. Aqueles que fazem uso de medicamentos para diabetes ou hipertensão devem consultar um profissional de saúde antes de aumentar o consumo. Além disso, sua segurança em grávidas ou lactantes ainda não é totalmente comprovada, reforçando a importância do acompanhamento médico.
