O biscoito de polvilho assado é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Conhecido por sua textura leve e crocante, este biscoito é uma escolha comum para lanches rápidos e saborosos. A simplicidade de seus ingredientes, como polvilho, água e óleo, reflete a tradição das fazendas mineiras, onde era preparado para aproveitar os derivados da mandioca, segundo o site Receitas de Peso.
Como surgiu o biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho tem suas origens na culinária mineira, onde era feito com ingredientes básicos encontrados nas fazendas. A receita foi desenvolvida como uma forma prática de utilizar o polvilho, um subproduto da mandioca, que é um alimento básico na região. Com o tempo, o biscoito de polvilho se tornou um símbolo da culinária mineira e ganhou popularidade em todo o Brasil, com diversas variações.
Quantas calorias tem o biscoito de polvilho?
Uma porção de 30g de biscoito de polvilho assado contém aproximadamente 110 a 130 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Por ser um lanche leve, é uma excelente opção para quem busca algo saboroso sem exagerar nas calorias. A receita tradicional é feita com polvilho azedo, água, óleo e ovos, o que contribui para sua textura única e sabor característico.
Como preparar biscoito de polvilho assado?
Para preparar o biscoito de polvilho assado, são necessários alguns ingredientes simples e equipamentos básicos de cozinha. A receita rende cerca de 30 unidades médias e leva aproximadamente 40 minutos para ficar pronta, incluindo o tempo de forno. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo.
- 500g de polvilho azedo: Ingrediente principal que garante a textura aerada.
- 200ml de água fervente: Utilizada para escaldar o polvilho.
- 100ml de óleo vegetal: Ajuda a dar liga à massa.
- 1 colher de chá de sal: Realça o sabor.
- 2 ovos grandes: Conferem estrutura à massa.
Passo a passo para preparar o biscoito de polvilho
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
- Ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, misturando até formar uma farofa úmida.
- Adicione os ovos, um a um, misturando até obter uma massa homogênea.
- Modele os biscoitos em formato de rosquinhas ou tiras sobre uma assadeira.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Como armazenar e servir o biscoito?
Os biscoitos de polvilho devem ser armazenados em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até 5 dias. Para congelar, a massa crua pode ser armazenada em saco plástico no freezer por até 3 meses. Quando quiser assar, basta moldar e levar direto ao forno. Eles são perfeitos para acompanhar um café coado, chá de ervas ou suco natural.
