O pão de mel é um doce que conquista paladares ao redor do mundo. Tradicionalmente composto por uma massa macia, recheio de doce de leite e cobertura de chocolate, ele é presença garantida em eventos como casamentos e festas infantis. No entanto, não é necessário esperar por uma ocasião especial para saborear essa iguaria. A receita a seguir, inspirada no canal PlantLife: Escola de Confeitaria Inclusiva, apresenta uma versão vegana, sem glúten e sem açúcar refinado, perfeita para qualquer momento.
Essa variação do pão de mel traz uma massa com textura semelhante à de um cookie, proporcionando uma experiência única e inclusiva. Além de ser livre de ingredientes de origem animal, a receita utiliza farinhas alternativas, como a de amêndoas, castanha de caju ou amendoim, garantindo sabor e crocância.
Como preparar o pão de mel vegano?
Para preparar essa delícia, são necessários alguns ingredientes específicos. A lista inclui açúcar demerara ou mascavo, óleo de coco, extrato de baunilha, farinhas alternativas e especiarias como canela, cravo e noz-moscada. O recheio é feito com doce de leite vegano, enquanto a cobertura leva chocolate vegano derretido.
Ingredientes necessários
- 125g de açúcar demerara ou mascavo
- 90g de água
- 45g de óleo de coco sem sabor ou outro óleo vegetal
- 3g de extrato ou essência de baunilha
- 250g de farinha de amêndoas, castanha de caju ou de amendoim
- 65g de farinha de aveia
- 3g de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada em pó
- 350g de doce de leite vegano para o recheio
- 350g de chocolate vegano derretido para a cobertura
Passo a passo do preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo de coco, a baunilha e as especiarias até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as farinhas de amêndoas e de aveia, misturando até formar uma massa levemente úmida e modelável.
- Incorpore o bicarbonato de sódio e misture novamente.
- Refrigere a massa por 30 minutos em uma tigela coberta com papel filme.
- Modele a massa em bolinhas, achate-as levemente e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
- Deixe esfriar na assadeira antes de retirar e formar pares para rechear.
- Recheie com doce de leite vegano e feche com outra porção de massa.
- Refrigere os pães de mel recheados por mais 30 minutos.
- Banhe cada pão de mel no chocolate derretido e deixe descansar até o chocolate endurecer.
Com essa receita, é possível desfrutar de um pão de mel delicioso e inclusivo, adequado para diversas dietas e preferências alimentares. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura desse doce irresistível.
