A maria-mole é um doce clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura leve e aerada, semelhante a um marshmallow caseiro. Feita com ingredientes simples como coco ralado e gelatina, essa sobremesa é apreciada por seu sabor delicado e facilidade de preparo. Popular em festas juninas e confeitarias, a maria-mole também é uma lembrança nostálgica para muitos, segundo o site Receitas de Peso.
Originária do Brasil, a maria-mole foi inspirada em doces europeus que utilizavam claras de ovos para criar sobremesas aeradas. Criada no século XX, sua receita se difundiu rapidamente devido à praticidade e ao irresistível sabor do coco combinado com sua textura macia. Hoje, é uma presença constante em diversas celebrações e momentos especiais.
Como preparar a maria-mole perfeita?
Preparar a maria-mole é um processo simples que requer poucos ingredientes e equipamentos básicos de cozinha. A receita tradicional utiliza gelatina incolor, açúcar e coco ralado, resultando em uma sobremesa que agrada a todos os paladares. A seguir, veja como fazer a maria-mole perfeita.
Para começar, dissolva 12g de gelatina incolor em uma xícara de água quente, mexendo até que esteja completamente diluída. Em seguida, na batedeira, adicione a gelatina dissolvida, duas xícaras de açúcar e uma pitada de sal. Bata por cerca de 10 minutos até formar um creme branco e volumoso.
Quais são as dicas para melhorar a receita?
Para dar um toque especial ao doce, algumas variações podem ser feitas na receita tradicional. Por exemplo, adicionar meia lata de leite condensado à mistura torna a sobremesa mais cremosa. Outra opção é incorporar chocolate em pó para criar uma versão de maria-mole de chocolate.
Substituir a água por leite de coco também intensifica o sabor, proporcionando uma experiência ainda mais rica. Além disso, usar coco fresco em vez do seco pode dar um sabor mais intenso, mas é importante secá-lo levemente antes de usar para evitar excesso de umidade.
Como armazenar e servir a maria-mole?
O doce pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até cinco dias. Para evitar que resseque, é importante mantê-la bem embalada. Se preferir congelar, embale em plástico filme e armazene no freezer por até 30 dias.
Na hora de servir, a maria-mole combina bem com café ou chá, calda de chocolate ou caramelo, e frutas frescas como morangos ou uvas. Sorvetes de coco ou baunilha também são ótimos acompanhamentos, realçando o sabor suave da sobremesa.
FAQs sobre o doce
- Posso fazer sem gelatina? Sim, é possível substituir a gelatina por agar-agar, um espessante natural à base de algas, ideal para versões vegetarianas.
- Dá para fazer sem açúcar? Sim, o açúcar pode ser substituído por adoçante culinário ou leite condensado diet para uma versão menos calórica.
- Posso usar coco fresco ao invés do seco? Sim, o coco fresco proporciona um sabor mais intenso, mas deve ser seco levemente antes de usar.
- A maria-mole precisa ir ao forno? Não, o preparo é feito na batedeira e a sobremesa é levada à geladeira para firmar.
- Como deixar o doce mais aerado? Bater bem a mistura até triplicar de volume é o segredo para uma textura leve e macia.
