A maria-mole é um doce que ocupa um lugar especial na culinária brasileira, reconhecida por sua textura leve e aerada que lembra um marshmallow caseiro. Originária do Brasil, essa sobremesa foi inspirada em doces europeus que utilizavam claras de ovos para criar texturas semelhantes, como explica o site Receitas de Peso. Criada no século XX, a maria-mole rapidamente se popularizou devido à sua simplicidade e ao sabor irresistível do coco.
Hoje, a maria-mole é presença garantida em festas juninas, confeitarias e em muitos lares brasileiros, evocando memórias de infância e momentos de alegria. Sua receita, que combina poucos ingredientes, é um exemplo perfeito de como a simplicidade pode resultar em algo extraordinário.
Como preparar a maria-mole perfeita?
Preparar uma maria-mole é um processo simples que requer apenas alguns ingredientes básicos. O segredo está na combinação correta de gelatina, açúcar e coco ralado, que juntos criam a textura e o sabor característicos deste doce. A seguir, veja como fazer a maria-mole perfeita.
Para começar, é necessário dissolver a gelatina incolor em água quente, garantindo que esteja completamente diluída. Em seguida, a mistura é batida com açúcar e uma pitada de sal até formar um creme volumoso e branco. A essência de baunilha é adicionada para dar um toque especial de sabor.
Ingredientes e modo de preparo
Os ingredientes necessários para a maria-mole são simples e acessíveis. Veja a lista e o modo de preparo:
- 1 pacote (12g) de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto
- Dissolva a gelatina em água quente.
- Bata a gelatina com açúcar e sal até formar um creme volumoso.
- Adicione a essência de baunilha e misture.
- Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por 4 horas.
- Corte em quadrados e passe no coco ralado.
Como armazenar e dicas de variação
A maria-mole pode ser armazenada na geladeira por até cinco dias, em um recipiente fechado para evitar que resseque. Para uma versão diferente, pode-se adicionar chocolate em pó à mistura ou substituir a água por leite de coco para um sabor mais intenso.
Além disso, a maria-mole pode ser adaptada para dietas específicas. Substituir o açúcar por adoçante culinário ou utilizar agar-agar no lugar da gelatina são opções para tornar a receita mais saudável ou adequada a dietas vegetarianas.
FAQs sobre maria-mole
Posso fazer maria-mole sem gelatina? Sim, o agar-agar é uma alternativa à gelatina para versões vegetarianas.
Dá para fazer maria-mole sem açúcar? Sim, substitua o açúcar por adoçante culinário ou leite condensado diet.
Posso usar coco fresco ao invés do seco? Sim, mas seque-o levemente antes de usar para evitar excesso de líquido.
A maria-mole precisa ir ao forno? Não, o preparo é feito na batedeira e depois levado à geladeira.
Como deixar a maria-mole mais aerada? Bata bem a mistura até triplicar de volume para garantir a textura leve.
