A Jabuticaba, pertencente ao gênero Myciaria, é uma fruta nativa do Brasil, especificamente da Mata Atlântica. Com seu sabor doce e propriedades nutricionais, a Jabuticaba tem ganhado destaque não apenas em território nacional, mas também em outros países. Recentemente, foi reconhecida como uma das melhores frutas do mundo pelo Taste Atlas, destacando-se por sua versatilidade na culinária e seus benefícios à saúde.
Caracterizada por seu tamanho pequeno e formato redondo, a jabuticaba possui uma casca geralmente roxa ou preta e uma polpa branca e gelatinosa. Além de ser deliciosa, é uma fruta de baixo teor calórico e rica em nutrientes essenciais. Vitaminas como a C, que fortalece o sistema imunológico, e minerais como cálcio e fósforo, importantes para a saúde dos ossos, são abundantes na Jabuticaba.
Quais são os benefícios da Jabuticaba para a saúde?
A Jabuticaba é uma excelente fonte de antioxidantes, especialmente as antocianinas, que ajudam a combater os radicais livres e podem reduzir o risco de doenças crônicas. Além disso, a fruta é rica em fibras, contribuindo para uma digestão saudável. As flores e folhas da jabuticabeira também possuem valor nutricional e podem ser utilizadas em diversas preparações culinárias ou infusões.
Estudos indicam que a jabuticaba pode ter propriedades anti-inflamatórias e benefícios para a saúde cardiovascular. Os antioxidantes presentes na fruta ajudam a reduzir o colesterol LDL e melhoram a circulação sanguínea. A casca da Jabuticaba, em particular, possui um potencial antioxidante significativo devido à presença de antocianinas, elagitaninos e tocoferóis.
Como a Jabuticaba é utilizada de forma sustentável?
Visando aproveitar ao máximo as propriedades nutricionais da Jabuticaba e reduzir o desperdício, a Universidade Presbiteriana Mackenzie tem investido em pesquisas para utilizar a fruta em sua totalidade. Um dos projetos envolve a desidratação da casca para transformá-la em farinha, uma inovação que venceu o Workshop de Alimentos em 2023, destacando seu potencial de aproveitamento sustentável.
Embora a Jabuticaba seja menos comum fora do Brasil, seu cultivo tem se expandido para países como Argentina, Paraguai, Portugal e algumas regiões dos Estados Unidos. Isso tem contribuído para que a fruta seja cada vez mais apreciada em diferentes partes do mundo.
Onde a Jabuticaba é mais cultivada no Brasil?
Hidrolândia, em Goiás, é um dos principais centros de produção de Jabuticaba no Brasil. A cidade é conhecida por sua abundante safra, que atrai visitantes de todo o país durante a temporada de colheita, geralmente entre setembro e dezembro. A Emater, agência de assistência técnica, apoia os produtores locais, oferecendo orientação sobre cultivo, gestão e processamento dos frutos.
Além da comercialização in natura, o turismo rural tem se tornado uma fonte de renda significativa para os produtores de Jabuticaba em Hidrolândia. Propriedades como a Vinícola Jabuticabal e a Fazenda Valim 3 oferecem passeios guiados, degustações e experiências gastronômicas, atraindo turistas em busca da famosa fruta roxinha.
