O escondidinho de batata é uma receita que se destaca pela sua versatilidade e sabor inigualável. Este prato tradicional é uma escolha popular em muitas casas, pois combina ingredientes simples e acessíveis com um preparo relativamente fácil. A receita pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada família, tornando-se uma refeição completa e satisfatória.
Na versão apresentada aqui, o escondidinho é recheado com carne desfiada, tomate e pimentão, e finalizado com queijo parmesão e cheiro-verde. Este prato não só é delicioso, mas também é uma excelente opção para servir em almoços ou jantares, agradando a todos os paladares.
Quais são os ingredientes necessários para o escondidinho de batata?
Para preparar o escondidinho de batata, é necessário reunir alguns ingredientes básicos que são facilmente encontrados em qualquer cozinha. A lista de ingredientes está dividida entre os componentes do purê e do recheio, garantindo que cada camada do prato tenha seu sabor característico.
- Purê:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1kg de batatas cozidas e espremidas
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado a gosto para polvilhar
- Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 500g de carne tipo músculo ou coxão duro
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500ml de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Como preparar o escondidinho de batata passo a passo?
O preparo do escondidinho de batata é dividido em etapas para facilitar o processo. A seguir, estão as instruções detalhadas para cada parte da receita, garantindo que o prato final seja saboroso e bem apresentado.
- Preparação do Purê: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as batatas cozidas e espremidas, o leite e o sal. Mexa até levantar fervura e reserve.
- Preparação do Recheio: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e refogue bem. Adicione os tomates, os pimentões, o sal e a pimenta. Coloque a água e o cubo de caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.
- Montagem: Abra a panela de pressão, desfie a carne e misture o cheiro-verde. Em um refratário médio, coloque metade do purê, distribua a carne desfiada e cubra com o restante do purê.
- Finalização: Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.
Por que o escondidinho de batata é uma escolha popular?
O escondidinho de batata é uma escolha popular por diversas razões. Primeiramente, sua combinação de sabores e texturas agrada a uma ampla variedade de paladares. Além disso, a receita é bastante flexível, permitindo variações no recheio, como frango, carne seca ou até mesmo opções vegetarianas.
Outro fator que contribui para sua popularidade é a facilidade de preparo. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha pode seguir as etapas da receita e obter um resultado delicioso. Por fim, o escondidinho é uma refeição completa, ideal para ser servida em ocasiões especiais ou no dia a dia.
