A galinhada caipira é um prato que encapsula o sabor autêntico da comida caseira brasileira. Com seu toque rústico e temperos marcantes, é ideal para reunir a família em torno da mesa. O arroz, cozido no caldo da galinha, absorve todos os sabores, tornando o prato ainda mais especial.
Apesar de ser um clássico, a galinhada caipira é surpreendentemente simples de preparar. Com ingredientes acessíveis e um método de preparo descomplicado, é possível impressionar sem passar horas na cozinha. A seguir, confira a receita completa e aprenda a fazer essa delícia.
Ingredientes necessários para a galinhada caipira
Para preparar uma galinhada caipira deliciosa, são necessários ingredientes que, em sua maioria, já fazem parte do dia a dia de muitas cozinhas brasileiras. A lista de ingredientes é simples e acessível, permitindo que o prato seja preparado sem complicações.
- 1 frango inteiro cortado à passarinho (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 envelope de tempero em pó para frango
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 1 cenoura em cubos
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- Queijo coalho e pimenta biquinho para decorar
Como preparar a galinhada caipira?
O preparo da galinhada caipira é direto e sem complicações. Seguindo o passo a passo, é possível obter um prato saboroso e com o arroz no ponto certo. Veja como fazer:
- Tempere o frango com o tempero em pó.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite o frango até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem.
- Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o frango reservado, o pimentão, o tomate, a cenoura e o açafrão. Refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a água fervente, tempere com sal e cheiro-verde. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo médio após iniciar a pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Verifique se o arroz está cozido e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela aberta.
- Transfira para uma travessa, decore com queijo coalho e pimenta biquinho e sirva.
Por que a galinhada caipira é tão popular?
A popularidade da galinhada caipira se deve ao seu sabor marcante e à sua capacidade de reunir pessoas em torno da mesa. Além disso, é um prato versátil que pode ser adaptado com diferentes ingredientes, conforme o gosto pessoal ou a disponibilidade.
O uso de ingredientes frescos e o método de cozimento que realça os sabores naturais tornam a galinhada caipira uma escolha frequente para almoços em família e eventos especiais. A simplicidade no preparo e a riqueza de sabores fazem deste prato um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.
