O molho madeira é uma escolha clássica para acompanhar cortes de carne, especialmente o filé mignon. Este molho é conhecido por seu sabor rico e encorpado, que complementa perfeitamente a suculência das carnes bovinas. Com um preparo rápido e ingredientes acessíveis, é uma opção prática para incrementar suas refeições.
Com um tempo de preparo de apenas 5 minutos e cozimento de 10 minutos, o molho madeira é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A receita a seguir rende uma porção generosa, perfeita para acompanhar um bom corte de carne.
Ingredientes necessários para o molho madeira
- Vinho madeira: 100 ml (pode ser substituído por vinho tinto seco)
- Farinha de trigo: 2 colheres de sopa
- Manteiga: 2 colheres de sopa
- Caldo de carne: 1 tablete, dissolvido em 500 ml de água fervente
- Champignon: 100 g fatiado
- Pimenta do Reino: a gosto
- Sal: a gosto
Como preparar o molho madeira simples?
Para iniciar o preparo do molho madeira, é necessário dissolver o tablete de caldo de carne em 500 ml de água fervente. Assim que o caldo estiver pronto, reserve-o para uso posterior. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, garantindo que não queime.
Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida, misturando constantemente para evitar a formação de grumos. Quando a mistura adquirir uma coloração dourada, é hora de incorporar o vinho e o caldo de carne reservado. Continue mexendo até que a farinha esteja completamente dissolvida. Caso ocorram grumos, utilize um liquidificador para obter uma textura homogênea.
Finalizando o molho madeira
Com o molho já homogêneo, tempere com pimenta do reino a gosto e adicione os champignons fatiados. Deixe o molho ferver até que engrosse ligeiramente. Antes de servir, prove e ajuste o sal conforme necessário.
O molho madeira está pronto para ser servido! Ele é uma excelente opção para realçar o sabor de carnes bovinas, mas também pode ser utilizado em outras preparações, como aves e até mesmo vegetais assados. Aproveite esta receita simples e saborosa para transformar suas refeições.
