Para aqueles que buscam uma opção prática e saborosa para o café da manhã ou lanche da tarde, a panqueca de banana é uma excelente escolha. Esta receita, ensinada por Rita Lobo, é fácil de preparar e rende duas porções generosas. O segredo para uma panqueca fofinha está em adicionar o fermento por último e deixar a massa descansar antes de cozinhar.
Ingredientes necessários
- 1 banana-nanica madura
- Meia xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- Um terço de xícara de chá de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
- Meia colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Óleo ou manteiga para untar
Como preparar a panqueca de banana?
- Em uma tigela média, quebre o ovo e adicione o açúcar, a canela e o sal. Misture bem com um batedor de arame até espumar. Em seguida, acrescente o leite e o óleo, misturando novamente.
- Adicione a farinha de trigo à mistura e mexa até que não haja grumos. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a panqueca fique mais leve.
- Após o descanso, misture o fermento em pó. Descasque a banana e corte em fatias de meio centímetro.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Unte o fundo com óleo ou manteiga usando um papel-toalha.
- Coloque uma concha da massa no centro da frigideira. Disponha metade das fatias de banana sobre a massa e deixe dourar por cerca de 2 minutos.
- Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo para dourar o outro lado.
- Transfira para um prato e repita o processo com o restante da massa. Sirva as panquecas ainda mornas, acompanhadas de mel e iogurte cremoso.
Por que escolher panquecas de banana?
As panquecas de banana são uma escolha nutritiva e deliciosa para começar o dia. Além de serem fáceis de preparar, elas são uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras que, de outra forma, poderiam ser desperdiçadas. Combinadas com mel e iogurte, proporcionam uma refeição equilibrada e saborosa.
Experimente esta receita simples e descubra como é fácil transformar ingredientes básicos em uma refeição deliciosa e reconfortante. As panquecas de banana são perfeitas para qualquer ocasião, seja um café da manhã rápido ou um lanche da tarde especial.
