O empadão de carne é uma das receitas mais apreciadas na culinária brasileira, conhecido por sua massa crocante e recheio suculento. Esta iguaria é perfeita para ser servida em almoços de família ou encontros com amigos, proporcionando uma experiência gastronômica rica e saborosa. A seguir, será apresentada uma receita detalhada para preparar este prato delicioso.
O preparo do empadão de carne envolve duas etapas principais: a confecção da massa e o preparo do recheio. A massa, feita com farinha de trigo e manteiga, deve ser leve e quebradiça, enquanto o recheio de carne moída deve ser bem temperado e suculento. A combinação desses elementos resulta em um prato irresistível.
Ingredientes necessários para o empadão de carne
Para preparar um empadão de carne que serve aproximadamente seis pessoas, serão necessários os seguintes ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada sem sal
- 1 colher de chá de sal
- 55ml de água
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 600g de carne moída
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas
- 1 ½ xícara de molho de tomate
- ½ maço de salsinha picado
- 1 gema para pincelar
Como preparar a massa do empadão?
O primeiro passo para preparar o empadão de carne é fazer a massa. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione a manteiga gelada cortada em cubos. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa. Em seguida, adicione o sal e a água aos poucos, até que a massa esteja homogênea e com a consistência desejada. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de uma hora.
Enquanto a massa descansa, é possível preparar o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente as azeitonas e o molho de tomate, deixando ferver até que o molho esteja espesso. Finalize com a salsinha picada e deixe esfriar.
Montagem e cozimento do empadão de carne
Após o descanso da massa e o preparo do recheio, é hora de montar o empadão. Divida a massa em duas partes iguais. Com um rolo, abra uma das partes e forre o fundo de uma forma. Coloque o recheio de carne sobre a massa. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas.
Para finalizar, pincele a superfície do empadão com a gema batida, o que garantirá um acabamento dourado e brilhante. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius e asse por aproximadamente uma hora, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
O empadão de carne é uma excelente opção para refeições em família ou eventos especiais. Sirva quente e aproveite o sabor único deste prato tradicional.
