O pudim de paçoca é uma sobremesa que traz uma combinação irresistível do tradicional doce brasileiro com a textura cremosa do pudim. Uma opção perfeita para ocasiões especiais ou para agradar à família em uma refeição caseira. Esta receita, apesar de não ser a mais rápida, é fácil de seguir e garante um resultado saboroso e único.
Com ingredientes simples e um pouco de paciência, é possível preparar essa deliciosa sobremesa que une o sabor marcante da paçoca com a suavidade típica de um pudim. Vamos explorar o passo a passo para que você possa replicar essa iguaria em sua cozinha.
Quais são os ingredientes para o pudim de paçoca?
Para preparar o pudim de paçoca, você irá precisar dos seguintes ingredientes:
- Pudim:
- 395 gramas de leite condensado
- 250 ml de leite integral
- 100 gramas de creme de leite
- 3 ovos
- 4 gemas
- 100 gramas de paçoquinha rolha
- Calda de Caramelo:
- 100 gramas de açúcar
- 50 ml de água
Como preparar o pudim de paçoca?
Agora que você já tem os ingredientes, vamos ao preparo do pudim de paçoca:
- Separe as gemas das claras e passe as gemas por uma peneira para remover qualquer resíduo. Misture bem.
- Em outro recipiente, combine o leite condensado, o creme de leite e o leite integral.
- Acrescente as gemas peneiradas e as claras previamente misturadas à mistura de leites.
- Misture lentamente para não incorporar ar ao creme.
- Passe o creme novamente por uma peneira para garantir uma textura suave.
- Esfarele as paçocas e incorpore delicadamente ao creme.
- Adicione a calda de caramelo na forma e despeje o creme sobre ela.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora e meia a 2 horas a 160°C.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar e servir.
Como fazer a calda de caramelo?
A calda de caramelo é um complemento essencial para o pudim de paçoca. Aqui está o modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que esteja completamente derretido e tenha atingido uma coloração âmbar.
- Adicione a água aos poucos com cuidado para evitar respingos, e deixe a mistura ferver por cerca de 1 minuto.
- Despeje imediatamente na forma do pudim, cobrindo uniformemente o fundo.
Agora que possui todas as dicas e passos necessários, é hora de experimentar essa deliciosa sobremesa. O pudim de paçoca certamente será um sucesso entre todos que provarem!
