A massa de bolo amanteigado é clássica, versátil e extremamente saborosa. Com textura macia, sabor rico e uma leve crocância por fora, é ideal para servir puro, com coberturas ou recheios. Essa receita é fácil de preparar e perfeita para diversas ocasiões, desde um café da tarde até comemorações especiais.
Como surgiu o bolo amanteigado?
De acordo com informações do blog de receitas Receitas de Peso, o bolo amanteigado tem suas origens na confeitaria europeia, onde manteiga era um dos principais ingredientes para bolos ricos e densos. No século XVIII, com a popularização do fermento em pó, as massas ganharam leveza, transformando o bolo amanteigado em um favorito mundial.
Quantas calorias tem o bolo amanteigado?
Uma fatia média (cerca de 80 g) de bolo amanteigado contém aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias por fatia: 300-350 kcal
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente): Dá sabor e maciez à massa.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar: Garante doçura e ajuda na estrutura do bolo.
- 4 ovos: Contribuem para a textura e estabilidade da massa.
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo: Base para a estrutura do bolo.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó: Garante a leveza e o crescimento da massa.
- 1/2 xícara (chá) de leite: Umedece e facilita o manuseio da massa.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Para um aroma especial.
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela para misturar
- Forma de bolo (preferencialmente com 22 cm de diâmetro)
- Peneira
- Espátula
Como Fazer Massa de Bolo Amanteigado
1. Prepare os ingredientes
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma.
2. Bata a manteiga e o açúcar
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, o que leva cerca de 5 minutos.
3. Adicione os ovos
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para incorporar bem.
4. Misture os ingredientes secos
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.
5. Finalize a massa
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite. Comece e termine com os secos. Adicione a essência de baunilha, se for usar, e misture delicadamente.
6. Transfira para a forma
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
7. Asse o bolo
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar
- Retire o bolo do forno, espere esfriar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade ou prato.
Como Servir
- Sirva o bolo amanteigado puro, com café ou chá.
- Para ocasiões especiais, adicione cobertura de chocolate, chantilly ou uma camada de frutas frescas.
Dicas Extras
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico e autêntico.
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos para não interromper o crescimento do bolo.
- Adicione raspas de limão ou laranja para variar o sabor.
Como Armazenar
- Temperatura ambiente: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Geladeira: Armazene em recipiente hermético por até 5 dias, mas aqueça levemente antes de servir.
- Congelador: Envolva o bolo em plástico filme e congele por até 3 meses.
Considerações Finais
A massa de bolo amanteigado é uma receita tradicional e deliciosa que nunca sai de moda. Sua textura macia e sabor equilibrado a tornam perfeita para qualquer momento. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com um bolo irresistível!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas o sabor não será tão rico quanto com a manteiga.
2. É possível substituir o leite?
Sim, você pode usar leite vegetal, como o de amêndoas ou aveia, para uma versão sem lactose.
3. Preciso usar a essência de baunilha?
Não, ela é opcional, mas adiciona um aroma agradável ao bolo.
4. Posso assar o bolo em formas individuais?
Sim, você pode usar formas de cupcake ou mini bolos. O tempo de forno será menor, cerca de 20 minutos.
5. Posso adicionar frutas à massa?
Sim, frutas como maçãs picadas ou passas podem ser incorporadas, mas polvilhe-as com farinha para evitar que afundem.
