Uma alimentação equilibrada tem potencial para reduzir o risco de diversas doenças crônicas, incluindo problemas cardiovasculares, diabetes e até condições neurodegenerativas. Em um comunicado recente, a Organização Mundial de Saúde (OMS) e a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) destacaram a importância da escolha por alimentos integrais, frutas, vegetais e a ingestão controlada de calorias provenientes de carboidratos.
A mesma declaração alerta sobre os perigos do consumo excessivo de carne vermelha e alimentos ultraprocessados, sugerindo a diminuição ou abstenção desses itens na dieta diária. Este artigo explora os fundamentos de uma alimentação saudável, conforme delineado pelas diretrizes da OMS e FAO, bem como insights de especialistas em nutrição.
Qual a Importância dos Carboidratos numa Dieta Saudável?
Os carboidratos são imprescindíveis como a principal fonte de energia do corpo humano. Segundo orientações da OMS e FAO, eles devem constituir entre 45% e 75% da ingestão calórica diária. Fontes saudáveis de carboidratos incluem grãos integrais, como trigo e aveia, além de legumes, frutas e leguminosas.
Quais são as Melhores Fontes de Gorduras?
Apesar do senso comum frequentemente associar as gorduras a riscos para a saúde, elas são essenciais para o organismo. A recomendação é de que 15% a 30% da ingestão calórica seja derivada de gorduras, de preferência insaturadas. Estas são encontradas em abacates, nozes e peixes oleosos. As gorduras insaturadas auxiliam no controle da pressão arterial e dos níveis de colesterol.
Proteínas: O que Considerar na Alimentação Diária?
As proteínas desempenham um papel crucial na síntese muscular, hormonal e enzimática. Recomenda-se que 10% a 15% das calorias diárias sejam obtidas de fontes proteicas, idealmente de origem vegetal. Para adultos mais velhos, o consumo aconselhado é de 1 a 1,2 gramas por quilo de peso corporal diariamente, dividido entre as refeições. Fontes viáveis incluem peixes, aves magras e produtos lácteos, como iogurte.
O Que São Alimentos Ultraprocessados e Por Que Evitá-los?
Alimentos ultraprocessados frequentemente contêm conservantes artificiais e açúcares adicionados, contribuindo para um aumento no risco de doenças cardíacas e neurológicas. É prudente verificar rótulos alimentares para evitar ingredientes que normalmente não seriam reconhecidos numa cozinha típica.
Por que é Recomendado Reduzir o Consumo de Carne Vermelha?
Sabe-se que o consumo excessivo de carne vermelha e carnes processadas está relacionado a uma maior incidência de câncer, diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares. A OMS e a FAO incentivam o consumo de alternativas mais saudáveis, como peixes, vegetais e grãos integrais. Tais mudanças alimentares podem produzir efeitos significativos na saúde mental e física ao longo do tempo.
