Para tornar sua ceia de Natal mais especial, nada como reunir pratos tradicionais que remetem a essa época do ano. Desde o clássico peru assado até sobremesas irresistíveis, cada receita aqui traz sabores que evocam tradição e alegria. Descubra como preparar cada prato com detalhes e dicas para uma ceia deliciosa e memorável.
Como surgiu a Ceia de Natal?
De acordo com informações do blog de receitas Receitas de Peso, a tradição da ceia de Natal surgiu na Idade Média, quando os cristãos europeus faziam uma grande refeição para comemorar o nascimento de Jesus Cristo. No Brasil, o costume chegou com os portugueses e incorporou influências de diferentes culturas, com pratos variados e cheios de sabor, que hoje representam união e celebração em família.
Informações Nutricionais da Ceia Completa de Natal
- Tipo de receita: Comida festiva
- Tempo de preparo total: Aproximadamente 4 horas (considerando o tempo de preparo e descanso de todos os pratos)
- Rendimento: Serve de 10 a 12 pessoas, dependendo das porções servidas
- Calorias por porção: Variável conforme o prato
Receitas da Ceia Completa de Natal
Peru de Natal Assado com Ervas
O peru de Natal é o prato principal das festas, com carne macia e suculenta, bem temperada com uma mistura de manteiga e ervas frescas. Assado até dourar, o aroma de ervas como alecrim e tomilho deixam a refeição ainda mais especial.
Ingredientes
- 1 peru (aproximadamente 5 kg)
- 200 g de manteiga (amolecida)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 xícaras de caldo de frango
- 1 ramo de tomilho fresco
- Suco de 1 limão
Equipamentos Necessários
- Assadeira grande
- Papel-alumínio
- Pincel de cozinha
Modo de Preparo
1. Preparo do tempero e do peru
Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Pincele a mistura por todo o peru, inclusive sob a pele para sabor adicional. Regue com o suco de limão.
2. Assar o peru
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o peru na assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas. Remova o papel, regue o peru com o caldo de frango e asse por mais 1 hora até dourar.
Salpicão de Frango
O salpicão é uma salada cremosa e refrescante, com frango desfiado, frutas frescas e passas, combinando sabores doces e salgados em perfeita harmonia. É um acompanhamento leve e colorido que complementa a ceia.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura (ralada)
- 1 lata de milho verde
- 1 maçã verde (picada)
- 100 g de uvas-passas
- 1 xícara de maionese
- 1 pote de creme de leite (sem soro)
- Batata palha a gosto
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau
Modo de Preparo
1. Misturar os ingredientes
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, o milho, a maçã e as uvas-passas.
2. Finalizar o salpicão
Acrescente a maionese e o creme de leite, misture bem e ajuste o sal. Finalize com batata palha por cima antes de servir.
Farofa Natalina
A farofa natalina é crocante e saborosa, feita com farinha de mandioca, bacon e frutas secas, que trazem um toque agridoce irresistível. Ela harmoniza bem com carnes e adiciona uma textura especial ao prato.
Ingredientes
- 300 g de farinha de mandioca
- 100 g de bacon (picado)
- 50 g de uvas-passas
- 50 g de damascos (picados)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
Equipamentos Necessários
- Frigideira grande
- Colher de pau
Modo de Preparo
1. Preparar o bacon e a manteiga
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado. Adicione a manteiga, as frutas secas e refogue brevemente.
2. Adicionar a farinha
Junte a farinha de mandioca e mexa até ficar levemente dourada. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha.
Pavê de Chocolate
O pavê é uma sobremesa clássica de camadas de biscoito e creme de chocolate, que derrete na boca e agrada a todos. Ideal para fechar a ceia com doçura, é fácil de fazer e tem um sabor que agrada todas as idades.
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de chocolate meio amargo (derretido)
- 1 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
Equipamentos Necessários
- Travessa de vidro
- Espátula
Modo de Preparo
1. Preparar o creme de chocolate
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido até obter um creme homogêneo.
2. Montar o pavê
Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos molhados no leite e cubra com o creme de chocolate. Repita as camadas, terminando com o creme.
Arroz à Grega
Colorido e cheio de sabor, o arroz à grega combina legumes como cenoura e pimentões, oferecendo uma opção leve e aromática para acompanhar o prato principal. É um arroz simples, mas que traz um visual festivo à mesa.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 pimentão vermelho (picado)
- 1/2 pimentão verde (picado)
- 1 cenoura (picada)
- 100 g de ervilhas
- Sal e azeite a gosto
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau
Modo de Preparo
1. Refogar os legumes
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue os pimentões, a cenoura e as ervilhas.
2. Cozinhar o arroz
Adicione o arroz, tempere com sal e cozinhe normalmente até que o arroz esteja macio e os legumes, bem misturados.
Dicas Extras
- Grelhe bem as frutas secas para liberar mais sabor na farofa.
- Escolha ervas frescas para o peru, pois deixam o aroma mais marcante.
- No pavê, deixe gelar por pelo menos 4 horas para um sabor mais apurado.
- Para o salpicão, sirva frio para acentuar o frescor dos ingredientes.
Sugestões de Acompanhamento
Para enriquecer ainda mais a ceia, sirva a refeição com uma salada verde com frutas, pães rústicos ou um bom vinho para harmonizar com os sabores variados da ceia.
Como Armazenar
- Peru: Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- Salpicão: Pode ser armazenado por até 2 dias na geladeira.
- Farofa: Guarde em pote hermético por até 4 dias.
- Pavê: Deixe na geladeira por até 3 dias.
- Arroz à grega: Pode ser armazenado por até 2 dias.
Considerações Finais
Preparar uma ceia de Natal completa é mais do que seguir receitas; é sobre reunir pessoas queridas em volta da mesa, desfrutando de pratos que remetem a carinho e tradição. Cada receita aqui é uma homenagem ao espírito natalino, que une simplicidade e sabor. Aproveite a magia dessa época e experimente cada uma dessas delícias!
FAQs
- Posso usar frango no lugar do peru?
Sim, é possível substituir por frango, que deve ser assado seguindo etapas similares para um prato igualmente saboroso. - Posso substituir a uva-passa na farofa?
Sim, frutas como damasco ou figo seco podem ser boas substituições. - Como deixar o pavê mais cremoso?
Adicione uma camada de chantilly entre o creme de chocolate e os biscoitos. - O arroz à grega pode ser feito com arroz integral?
Sim, o arroz integral é uma boa alternativa, mas requer um tempo maior de cozimento. - Qual a melhor forma de reaquecer o peru?
Reaqueça em forno baixo com um pouco de caldo para evitar que resseque.
