Gerenciar o estoque em casa é fundamental para manter a qualidade dos alimentos e evitar desperdícios. Saber organizar as compras, especialmente as perecíveis, pode impactar diretamente na saúde e no orçamento familiar. Uma questão comum é onde armazenar certos tipos de alimentos e como fazê-lo corretamente.
A professora Daniele Maffei, do Centro de Pesquisas em Alimentos da USP, afirma que frutas, verduras e legumes são alimentos ricos em água e, portanto, se deterioram rapidamente. O correto armazenamento pode aumentar significativamente sua vida útil.
Quais Alimentos Devem Ser Guardados na Geladeira?
Muitos acreditam que todos os alimentos devem ser colocados na geladeira, mas não é bem assim. Segundo a professora Maffei, há alimentos que resistem melhor fora da refrigeração devido às suas características naturais, como atividade de água e pH.
Veja a seguir como organizar seus alimentos na geladeira de forma adequada e segura, evitando desperdícios e mantendo sua geladeira em ordem.
O que Deve Ser Armazenado Fora da Geladeira?
Nem todos os alimentos precisam ir para a geladeira. Aqueles que ainda estão amadurecendo ou que têm características específicas podem ficar fora dela. Isso também ajuda a liberar espaço para os alimentos que realmente necessitam de refrigeração.
Dicas de Armazenamento de Alimentos
Dentro da Geladeira
- Frutas como uvas, morangos, kiwis, abacates maduros e pêssegos
- Verduras e hortaliças em geral
- Legumes como cenouras, beterrabas e pimentões
- Ovos, que devem ser mantidos refrigerados para evitar a deterioração
Fora da Geladeira
- Frutas como bananas, abacaxis e frutas em processo de amadurecimento como abacate, mamão e pera
- Batatas, mandiocas, cebolas e alhos
Como Proteger os Alimentos
Para garantir a proteção dos alimentos, independentemente se estão dentro ou fora da geladeira, é crucial utilizar recipientes adequados. Evite o uso de sacolas plásticas de supermercado e opte por vasilhames próprios para alimentos. Os ovos devem ser transferidos para caixas plásticas para evitar contato com a embalagem porosa original.
Armazenamento de Alimentos Cozidos
Os alimentos cozidos devem ser armazenados separadamente dos crus para evitar contaminação cruzada. Recipientes herméticos são recomendados para prevenir a transferência de odores e garantir a conservação adequada. Nas prateleiras inferiores da geladeira devem ser colocados os alimentos crus, já que são as áreas menos suscetíveis a variações de temperatura.
Congelando Alimentos de Forma Eficiente
Caso queira armazenar alimentos por longos períodos, o congelamento é uma excelente opção. Carnes, pães, sobras de refeições e alimentos preparados podem ser mantidos no freezer. Utilize potes herméticos para evitar a perda de umidade e contaminação. No entanto, lembre-se que algumas verduras e produtos lácteos podem perder qualidade se congelados. Além disso, não recongele carnes que já foram descongeladas.
Descongelamento Seguro
Descongele alimentos de maneira segura para evitar riscos à saúde. O ideal é transferir o alimento do freezer para a geladeira na noite anterior ao uso. Se o tempo for curto, o micro-ondas também pode ser utilizado. Evite deixar alimentos descongelando em temperatura ambiente, como sobre a pia, ou em água parada.
Como Organizar a Geladeira
A organização dentro da geladeira é essencial para manter alimentos frescos e conservar a qualidade. A temperatura varia entre as diferentes áreas do eletrodoméstico, sendo importante saber onde colocar cada tipo de alimento.
- Prateleiras Superiores: Mantêm leite e derivados bem preservados.
- Prateleiras Intermediárias: Ideais para comidas já cozidas e ovos, mesmo crus.
- Prateleiras Inferiores: Indicadas para alimentos que precisam de menor refrigeração.
- Gavetas: Projetadas para frutas e hortaliças mais sensíveis a altas temperaturas.
- Porta da Geladeira: Melhor para bebidas, conservas e temperos que suportam variações de temperatura.
- Freezer: Adequado para carnes e pratos preparados que necessitam de armazenamento prolongado.
Higienização da Geladeira
A manutenção da geladeira é crucial para evitar a contaminação dos alimentos. Uma limpeza semanal leve é recomendada, enquanto uma limpeza completa deve ser realizada mensalmente.
- Desligue a geladeira.
- Retire todos os alimentos e componentes removíveis.
- Lave as peças removíveis com água e detergente neutro.
- Limpe o interior da geladeira usando uma esponja macia com água e detergente neutro.
- Enxágue com um pano úmido e seque bem antes de recolocar os alimentos.
