BOGOTÁ, 5 MAI (ANSA) – Inúmeros chefs, sommeliers e especialistas da América Latina e da Europa, incluindo da Itália, participarão nos dias 30 e 31 de maio em Bogotá, na Colômbia, da 10ª edição do Fórum Gastronômico Internacional Alimentarte.
O evento abordará os principais temas da atualidade nacional e internacional relacionados à evolução da gastronomia e em particular às suas experiências de sustentabilidade.
Com a contribuição de representantes da Espanha, Colômbia, Itália, México, Brasil, Peru, Bolívia, Chile e Argentina, os participantes abordarão na edição 2023, entre outros temas, a Amazônia, como eixo territorial e de integração para a gastronomia regional latino-americana.
Os organizadores do Fórum defendem ainda que, no nível local, a Amazônia “pode ser considerada, por seus recursos alimentares e importância ambiental, um pilar fundamental para a geração de meios de vida sustentáveis para as comunidades que a habitam e conservam sua floresta”.
A iniciativa, segundo o jornal El Espectador, acontecerá mais uma vez em colaboração com o Basque Culinary Center, o mais importante centro acadêmico e de formação sobre gastronomia do mundo. (ANSA).