Eixo Brasil-Itália

A Accademia Gastronomica, escola de cozinha no bairro de Moema, em São Paulo, recebe nesta semana o chef italiano Giuseppe Raciti, que veio ao Brasil para ensinar as especialidades gastronômicas da região da Sicília (Itália). Raciti dará cinco aulas, cada uma delas focara nas especialidades sicilianas, como arancino (bolinho de arroz) de ragu e presunto e queijo, pasta com sardinhas, uva passa, açafrão e dill, parmigiana de berinjela, pasta trapanese, com tomates-cereja, amêndoas, pinolis, manjericão, alho, queijo pecorino e azeite extravirgem, entre outras receitas. Leia mais aqui!