Londres, 20/6 – O déficit no mercado global de açúcar deve atingir 7,1 milhões de toneladas na safra 2016/2017. A projeção foi divulgada nesta segunda-feira, 20, pelo presidente da consultoria Datagro, Plinio Nastari. Com a falta do produto e a queda dos estoques mundiais, o preço da commodity tem subido e produtores brasileiros devem aumentar a destinação da safra para a fabricação de açúcar para um porcentual de 44,7%. Durante o 5º Encontro de Açúcar e Etanol realizado na capital britânica, Nastari anunciou a previsão de que o déficit da indústria global de açúcar deve aumentar 14% na comparação com a safra anterior, quando a demanda superou a produção em 6,21 milhões de toneladas. A perspectiva de crescimento do déficit é o principal motor por trás da recente alta do preço do açúcar no mercado internacional. A reação dos preços, disse Nastari, tem incentivado produtores brasileiros a destinar maior parcela da safra para o açúcar. Para a safra 2016/2017, a Datagro estima que 44,7% da cana processada no Brasil será destinada à fabricação da commodity. Para o etanol, a parcela será de 55,3%. Na safra anterior, a relação era de 40,9% para o açúcar e 59,1% para o etanol. “Isso é o Brasil. Com preços do açúcar subindo, caminhamos de volta rumo à proporção de 50% e 50% da produção para açúcar e etanol”, disse durante o evento. O especialista no setor sucroalcooleiro citou estudo que mostra que o mercado brasileiro tem flexibilidade para alterar a destinação de cerca de 5% da produção anual entre etanol e açúcar.