Seja por quem desfila junto às escolas de samba, por quem acompanha os blocos de rua ou por quem tira os dias para descansar, o Carnaval é uma das datas festivas mais esperadas pelos brasileiros. No entanto, em 2022, a recente epidemia de gripe e a variante Ômicron farão com que a data seja, novamente, comemorada de forma atípica.

+ As melhores combinações de drinks com chás

+ 12 receitas saudáveis e saborosas que vão ajudar você a emagrecer

Apesar de os desfiles terem sido adiados e blocos de rua cancelados na maioria das capitais do país, ainda é possível fazer uma comemoração divertida com amigos em casa. A seguir, confira nove receitas de aperitivos e bebidas perfeitos para curtir o feriado e manter o clima festivo na segurança de casa — com opções veganas e sem álcool!

Aperitivos

Caprese individual

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

• 1/4 colher de chá de orégano desidratado

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta

• 20 tomates cereja

• 40 folhas de manjericão

• 20 mini bolinhas de mussarela de búfala

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre balsâmico branco, o orégano, o sal e a pimenta. Adicione as bolinhas de mussarela de búfala à mistura.

Com um palitinho de aperitivo, espete uma bolinha de queijo, duas folhas de manjericão e um tomate cereja. Repita o processo até acabar.

Receita do portal “Good Housekeeping”.

Pão de alho com queijo

Essa receita também pode ser adaptada para a versão vegana e/ou sem queijo.

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de manteiga (ou manteiga vegana)

• 6 dentes de alho picados ou amassados

• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

• Sal a gosto

• 1 pão francês (ou o pão de sua preferência), cortado ao meio no sentido do comprimento

Opcional: 1 1/2 xícaras de queijo mussarela (ou mussarela vegana)

Modo de preparo

Forno: Preaqueça a 180ºC;

Air fryer: Preaqueça a 170ºC.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o alho, a salsa e o sal. Espalhe a mistura uniformemente sobre a superfície de cada metade do pão. Se for utilizar queijo, divida o ingrediente uniformemente entre as duas metades do pão.

Forno: Asse o pão descoberto por 10 minutos. Você também pode gratinar o queijo por 1 a 2 minutos, com atenção para não queimar. Não há necessidade de grelhar a versão sem queijo. 

Air fryer: Distribua os pães na fritadeira em uma única camada. Asse por 5 a 8 minutos, com atenção para não queimar. 

Dica: Se você gosta do pão completamente macio, enrole-o no papel alumínio antes de levar ao forno ou air fryer, tomando cuidado para que o papel não grude no queijo. Se prefere a versão crocante por fora e macia por dentro, leve-o ao forno ou air fryer sem papel alumínio.

Receita do portal “It Doesn’t Taste Like Chicken”. 

Tomate cereja confit

Ingredientes

• 4 xícaras de tomate cereja

• 6 dentes de alho descascados e amassados

• 6 ramos de tomilho fresco

• 1/4 xícara azeite

Modo de preparo

Em uma assadeira grande, misture os tomates cereja, o alho, o tomilho, o azeite e  sal e pimenta do reino a gosto.

Asse a 180ºC até que os tomates estejam “enrugados” e perfumados — cerca de 45 a 50 minutos —, sacudindo a assadeira na metade. Deixe esfriar.

Coloque o confit por cima de torradas, saladas ou massas, carnes grelhadas ou peixes. Para guardar, transfira para um frasco, cubra com azeite e leve à geladeira por até uma semana.

Receita do portal “Good Housekeeping”.

Nachos de carne de porco desfiada

Uma iguaria da culinária Tex-Mex que vai muito bem em reuniões de amigos.

Ingredientes

• 1,3 kg de copa-lombo desossada e cortada em pedaços de 5 cm

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de orégano desidratado

• Sal e pimenta a gosto

• 6 dentes de alho amassados

• 2 pimentas jalapeño cortadas ao meio e sem sementes

• 1/4 xícara de suco de laranja fresco

• 1/4 xícara + 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, divididas

• 1/2 cebola roxa pequena picada

• 200 g de tortilhas de milho (ou nachos)

• 420 g de feijão preto cozido sem caldo

• 170 g de queijo cheddar ralado em tiras grossas

• 2 tomates Roma, sem sementes e cortados em cubinhos

• 1/2 xícara de coentro fresco picado

• Creme azedo e guacamole para servir

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, misture a carne de porco com coentro, cominho, orégano, sal e pimenta. Acrescente o alho e os jalapeños, em seguida, despeje o suco de laranja e 1/4 de xícara de suco de limão por cima. Feche a tampa e cozinhe, na pressão, por 40 minutos.

Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela grande, descartando o alho e os jalapeños. Desfie, despeje uma xícara de líquido do cozimento por cima e misture, adicionando mais se a mistura parecer seca.

Enquanto a carne de porco estiver cozinhando, misture a cebola com as três colheres de sopa restantes de suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar, misturando ocasionalmente.

Aqueça o forno a 230ºC. Em uma assadeira grande, misture as tortilhas e o feijão preto com metade do cheddar. Polvilhe com duas xícaras de carne de porco (guarde o resto para outro uso) e depois o queijo restante e leve ao forno até o queijo derreter — cerca de sete minutos.

Enquanto isso, misture os tomates com a cebola e o coentro. Jogue por cima dos nachos com creme azedo e guacamole.

Receita do portal “Good Housekeeping”.

Bebidas

Batida de maracujá

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• A medida da lata de leite condensado (aproximadamente 300 ml) de vodka ou cachaça

• A mesma medida de suco de maracujá concentrado 

• 1 xícara de água gelada

• Gelo picado a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, a vodka ou a cachaça, o suco de maracujá, a água e o gelo. Rende 1 litro.

Receita do portal “CyberCook”.

Margarita

Ingredientes

• 3/4 xícara de tequila

• 1/2 xícara de suco de limão fresco + fatias para servir

• 1/2 xícara de Cointreau

• Sal grosso 

• Raspas de limão

Modo de preparo

Em uma jarra média, misture a tequila, o suco de limão e o Cointreau. Com uma fatia de limão, esfregue as bordas de quatro copos, mergulhe-as em sal e raspas de limão para cobrir. Adicione gelo e despeje a Margarita por cima. Sirva com rodelas de limão.

Receita do portal “Good Housekeeping”.

Sangria sem álcool

Ingredientes

• Fatias de limão taiti, limão siciliano e laranja

• Cranberries

• 2 xícaras de suco de cranberry

• 2 xícaras de suco de uva

• 1 xícara de suco de laranja

• 1/2 xícara de suco de limão

• 4 xícaras de água mineral com gás ou refrigerante de limão

Modo de preparo

Em uma jarra grande, adicione as fatias de limão e laranja e os cranberries. Adicione os sucos  e mexa bem. Refrigere bem. Pouco antes de servir, adicione a água mineral com gás ou o refrigerante de limão. Misture bem e sirva.

Receita do portal “Love Bakes Good Cakes”.

Sobremesas

Trufas alcoólicas de Margarita

Ingredientes

• 1/2 xícara de creme de leite

• 340 g de chocolate branco picado

• 50 g de cream cheese

• 1 colher de chá de raspas de limão

• 3 colheres de sopa de Margarita 

• 2 1/2 xícaras de biscoito Maria triturado

• 340 g de chocolate ao leite, derretido 

• Sal em flocos

Modo de preparo

Em uma panela média em fogo baixo, aqueça o creme de leite até formar bolhas nas bordas. Retire do fogo, adicione o chocolate branco e misture até derreter. Misture o cream cheese e as raspas de limão até ficar homogêneo, depois, coloque a Margarita. Adicione o biscoito triturado até que tudo esteja bem misturado e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.

Enrole a mistura em bolinhas do tamanho de uma colher de sopa; transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e congele.

Após retirar do congelador, mergulhe as bolinhas no chocolate ao leite derretido, retirando o excesso. Polvilhe flocos de sal e leve à geladeira até a hora de servir.

Receita do portal “Good Housekeeping”.

Cookies veganos

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de sal 

• 1/2 xícara de açúcar mascavo 

• 1/2 xícara de açúcar granulado

• 1/2 xícara de óleo de canola

• 1/4 xícara de água

• 2 colheres de chá de extrato de baunilha 

• 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Polvilhe as gotas de chocolate.

Em outra tigela, coloque o açúcar mascavo, certificando-se de que não há grumos. Adicione açúcar granulado, óleo, água e baunilha e misture. Adicione a farinha e misture mais.

Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Coloque bolinhas de cerca de 5 cm de diâmetro a 5 cm de distância. Congele por 30 minutos.

Aqueça o forno a 180ºC. Asse os biscoitos, girando a posição das formas após seis minutos, até que as bordas fiquem douradas — 9 a 12 minutos no total. Deixe esfriar.

Receita do portal “Good Housekeeping”.