21/04/2001 - 10:00
O físico britânico Colin Humphrey montou uma teoria essencial para quem gosta de saborear um bom macarrão. Humphrey descobriu por que e em que momento o molho respinga na roupa. Calculando a energia cinética, a força centrífuga e o coeficiente de fricção do macarrão com o garfo, ele concluiu que a fase mais propícia à lambuzeira é o final do enrolamento do macarrão no garfo – mais precisamente nos últimos dez centímetros da massa. “É nesse momento que a ponta do macarrão alcança uma velocidade de 2,7 metros por segundo, o suficiente para lançar o molho a uma distância de 1,2 metro”, diz Humphrey.
