03/08/2017 - 10:23
CASERTA, 3 AGO (ANSA) – A Itália registrou um crescimento no consumo da mussarela de búfala Halal (permitida pela religião islâmica) entre os muçulmanos, afirmou o Consórcio italiano da Mussarela nesta quarta-feira (2).
De acordo com os dados divulgados , em 2016 foram produzidos 10.660.231 quilos de mussarela de búfala do tipo halal, o que representa cerca de 24% da produção total da iguaria. Com isso, o queijo está entre os quatro produtos mais consumidos pelos religiosos.
Além disso, o número de queijarias certificadas teve um aumento e atualmente representa 20% dos estabelecimentos membros do Consórcio entre todas as áreas de produção, que inclui a Campânia, Lazio, Puglia, Venafro.
O sucesso é o resultado da conquista de novos mercados em países asiáticos que têm fé islâmica. “A tendência crescente da mussarela de búfala halal confirma o reconhecimento global do nosso produto por qualquer tipo de consumidor”, afirmou Domenico Raimondo , presidente do Consórcio.
As diferenças da mussarela de búfala “tradicional” para a Halal não estão apenas nos ingredientes, mas também no processo de transporte, que precisa seguir algumas regras e restrições ditadas pela religião islâmica, como exemplo o uso de produtos sem álcool para a limpeza. (ANSA)
