O café recebeu finalmente sentença absolvitória da OMS: ele não é cancerígeno. Mas tanto o café quanto o chá, que geralmente são ingeridos quentes, passaram a ser condenados no quesito temperatura. No âmbito da Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, 23 cientistas anunciaram em Genebra que bebidas tomadas com temperatura acima de 65 graus podem provocar câncer de esôfago.