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Fechado para balanço

Foi durante o MadridFusion, encontro de gastronomia que aconteceu na semana passada na Espanha, que o chef espanhol Ferran Adrià anunciou que fechará por dois anos as portas de seu restaurante elBulli

Fechado para balanço

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Foi durante o MadridFusion, encontro de gastronomia que aconteceu na semana passada na Espanha, que o chef espanhol Ferran Adrià anunciou que fechará por dois anos as portas de seu restaurante elBulli, considerado o melhor do mundo, a partir de 2012. A casa será totalmente reformulada. “O que me interessa não é ter um negócio, mas criar”, disse Adrià. “E atualmente não consigo fazer isso.” O chef que revolucionou a alta gastronomia com sua cozinha molecular acredita que o resultado desse período de pesquisas irá determinar o que “vamos comer nos próximos dez anos”.